Goed en verantwoord eten betekent in de eerste plaats het consumeren van lokale en seizoensproducten.
Persoonlijk verander ik in de loop van de maanden mijn dieet en eet ik alleen groenten die in Frankrijk groeien en nooit in een kas.
In het seizoen eten, een goede gewoonte
Maar gezien de waanzinnige diversiteit aan groenten en fruit die supermarkten aanbieden, is het niet altijd gemakkelijk om te bepalen welke echt in het seizoen zijn en welke er alleen zijn om aan de gewoonten van de consument te voldoen.
Gelukkig is internet onze vriend om meer te weten te komen over seizoensgroenten.
Op het Instagram-account van Billie Blake, een getalenteerde illustrator die groenten laat dansen en hulde brengt aan hun kleuren, staat elke maand een lijst van de producten waar we van kunnen smullen.
Om je door de displays te leiden, heb ik ook de Consoglobe-website gebruikt, voor meer volledigheid, die gaat over beter verbruik.
Welk fruit eet je in maart?
Op deze allereerste dag van maart is dit wat u kunt haasten om te kopen op uw primeur:
- Oranje
- De citroen
- Grapefruit
- Clementine
- De kiwi
- De banaan
- appel
- De peer
Welke groenten eet je in maart?
- Andijvie
- Ui
- De mache
- Boerenkool
- De prei
- Biet
- Venkel
- De selderij
- Schorseneren
- rode kool
- De wortel
- Raap
- De radijs
- Aardappel
Welke paddenstoelen eet je in maart?
- Morels
- De rosé van de weilanden
- Truffel
- oesterpaddestoelen
Welke kruidachtige planten eet je in maart?
- Peterselie
- Zuring
Daar ga je, nu weet je hoe je je boodschappenlijstje moet samenstellen en vooral wat je op je bord moet zetten!
Wil je weten hoe je al deze ingrediënten moet koken?
Ik kom snel terug om u enkele zeer seizoensgebonden recepten aan te bieden .
