Artikel oorspronkelijk gepubliceerd op 18 juni 2021
De uitdaging: hoe maak je een aperitiefdiner voor minder dan 30 euro, alles in twee uur, voor 6 personen zonder door de frites en pizzadoos te gaan? Ik heb voor je een eenvoudig menu bedacht om voor te bereiden, licht, goedkoop en lekker (zolang je moet)!
Hier is een menu voor een goedkoop, licht en gemakkelijk aperitiefdiner!
Eenvoudig voorgerecht: Recept voor komkommervelouté met munt
Ingrediënten
- 3 komkommers
- 1/2 ui
- een bosje munt
- 2 eetlepels kwark
- Citroen
- Zout, peper en dille.
Was en snijd de komkommers in stukjes van ongeveer een cm. Meng de komkommers en cottage cheese fijn in een blender tot een glad mengsel is verkregen.
Meng vervolgens de ui en de fijngehakte munt. Meng alles in een slakom, voeg zout, peper, citroen en dille toe.
Laat de velouté een uur rusten in de koelkast en serveer in een glas met krabkruimels of koriander.
Huisgemaakt samosarecept met geitenkaas, honing, tomaten, rucola
Ingrediënten
- 8 gebaksbladen.
- 3 eetlepels honing.
- Twee kleine kluiten verse geitenkaas van het type Billy.
- 10 kerstomaatjes
- Een paar rucola-bladeren.
- Zout en peper.
- Een eigeel
Meng alles in een slakom. Voeg peper en zout toe.
Leg je gebaksbladen plat. Snijd ze met een mes in 3 parallelle delen.
Leg een lepel van het mengsel, vouw eerst naar links in de vorm van een driehoek en draai om. Bestrijk het deegvel met eidooier om het te plakken.
Hier is een video die je zou moeten helpen:
Bak de samosa's in een pan met wat olijfolie bruin.
Eenvoudig voorgerecht: Recept voor pesto en parmezaanbroodjes
Ingrediënten
- Een rol bladerdeeg
- Pesto
- Parmezaanse kaas reggiano
Leg het bladerdeeg plat, verdeel de pesto en vervolgens de Parmezaanse kaas. Rol het bladerdeeg op zichzelf. Snijd kleine plakjes.
Zet ze 5 tot 10 minuten in de oven.
Eenvoudig en goedkoop aperitief: gevulde champignons
Ingrediënten
- Witte champignons, de grootst mogelijke.
- Citroen
- Lichte room
- Knoflook en bieslook
- Zout peper
Kook de champignons 5 minuten in kokend water met citroensap of azijn. Giet ze af, verwijder de staart en graaf met een lepel in de hoed.
Meng de room, knoflook en bieslook in een kom en breng op smaak met peper en zout.
Schep de saus in de holte van de champignons. Zet 5 tot 10 minuten in de oven.
Serveer met kleine groenten: komkommers, radijsjes en wortels om te laten weken in een saus gemaakt met kwark, bieslook, knoflook, zout en peper.
Recept voor een licht dessert
(Om niet amorf in de bank te eindigen)
Ingrediënten
- Boudoirs
- Een potje kwark
- Twee eetlepels honing
- Een bak aardbeien
Plaats de boudoirs op de bodem van een verrine of kom (3 of 4 per persoon). Voeg twee eetlepels honing toe aan de pot met cottage cheese.
Leg 3 tot 4 eetlepels verse kaas op de boudoirs. Voeg de aardbeien toe. Laat 10 minuten intrekken om de boudoirs licht te laten weken.
Dit is wat je een leuk klein aperitief maakt!
Vertel me in de reacties wat je eenvoudige en goedkope recepten zijn!
