Esther vertrok om getuigenissen te verzamelen van jonge vrouwen uit verschillende landen over de hele wereld , met bijzondere aandacht voor seksuele en reproductieve rechten: seksuele vrijheid, anticonceptie, abortus.
Ze heeft al verslag gedaan van haar ontmoetingen met Senegalezen, daarna met Libanezen, volgde ze ook de debatten over abortus in Ierland en haar vierde etappe bracht haar naar Argentinië!
Je kunt zijn reizen van dag tot dag volgen op de Instagram-accounts @mademoiselldotcom en @meunieresther, voordat je ze hier binnenkort vindt!
- Eerder: "Ik ben mijn land ontvlucht": jonge Venezolaanse immigranten in Argentinië vertellen hun verhaal
Ik hou van het eten. Ik hou van eten, ik hou van alles wat wordt opgeslokt, ik hou van het ontdekken van nieuwe smaken.
Zo erg zelfs dat ik als ik reis meer op zoek ben naar lokale restaurants dan naar musea of andere culturele structuren van dit type.
(Trouwens, geef me een uur, als ik aan dit artikel begin, word ik eraan herinnerd dat het lunchtijd is, ik kom terug.)
...
...
...
(Ik ben tevreden dat we kunnen doorgaan.)
Dus ik zei dat ik dol ben op eten . In Argentinië bracht ik 10 dagen door in een gedeeld appartement met Venezolanen. De kans voor mij om arepa's te leren koken .
Disclaimer: mijn foto's zijn duidelijk niet zo mooi, ik heb het gedaan met de beschikbare middelen.
Arepas, Venezolaanse maïscakes
De arepa's die ik at, zijn maïsmeelpasteitjes gevuld met avocado en kip , die bijna op muffins lijken, zou ik zeggen.
Maar er zijn veel soorten, dus gooi geen stenen naar me als degenen die je kent er niet op lijken.
In Chili bijvoorbeeld, zijn de arepa's die ik op de straatvoedselkraampjes zag gebakken en helemaal knapperig, en we deden de garnering erop, niet erin. We zitten dus niet precies op hetzelfde concept.
Terug naar onze gevulde maïscakes : dit specifieke recept draagt de zoete naam van Reina pepiada.
Het heeft te maken met het feit dat ze avocado, kip en mayonaise bevatten, maar eerlijk gezegd denk ik dat je kunt doen wat je wilt.
Typisch: als ik op reis ben, pas ik me aan wat mij wordt aangeboden. Maar als ik het zelf nog een keer doe, doe ik er iets anders dan kip in, zoals seitan of paprika of tofu of wat dan ook ...
Hoe Reina pepiada arepas koken?
Na een snelle zoektocht ontdekte ik dat er recepten waren die iets uitgebreider waren dan degene die ik hier ga bezorgen.
Maar ik wilde niet veranderen wat ik toen leerde, dat zo eenvoudig en al erg goed was , dus ik heb het recept niet veranderd zoals het naar mij was gestuurd!
Dit verklaart ook waarom de hoeveelheden… bij benadering zijn, want mijn chef Denisa deed alles "met het oog". Ik heb nog steeds geprobeerd dat in leesbare hoeveelheden naar u te vertalen.
Voor 8 arepa's heb je nodig:
- Voorgekookt wit maïsmeel (let op: we zeiden "maïsmeel", niet maïzena, het is anders!)
- Lauw water
- Twee of drie avocado's, afhankelijk van hun grootte
- Twee grote kipfilets
- Oregano
- Mayonaise
Begin door de kip in water te koken, op smaak gebracht met zout en oregano.
Maak tegelijkertijd het deeg voor de pannenkoeken. Niets is eenvoudiger: je moet de bloem mengen met lauw water en alles met je handen kneden.
Denisa gebruikte ongeveer 150 cl water voor 100 gram bloem, maar haar beste indicatie is om de hoeveelheden zo aan te passen dat het deeg niet meer aan je vingers kleeft.
Zodra je deeg is verkregen, moet je pucks maken van ongeveer 1,5 cm dik en 8 cm in diameter. Om dit te doen, maak je er een bal van, die je vervolgens platdrukt tussen de twee handpalmen.
Dan moet je de arepa's bakken in een pan waarin je eerder plantaardige olie hebt gedaan. Beide kanten moeten worden gebakken tot ze een beetje goudbruin zijn.
Terwijl je arepa's frituren, kun je van de gelegenheid gebruik maken om je kip uit de pan met kokend water te halen, want hij moet nu gaar worden. Je moet het dan heel fijn uitdunnen zodat het gemakkelijk vermengd wordt met de avocado en mayonaise.
(ndMathilde: In Latijns-Amerika gebruiken we de term “deshilachar” om uit te leggen hoe gekookte kip fijn te verdunnen. Letterlijk: versnipperen. Dat komt perfect overeen met het resultaat, en dat is heel schattig!)
Als de arepa's eenmaal gebakken zijn, moeten ze volgens Denisa 15 minuten "op laag vuur" in de oven, wat ik interpreteerde als een oven op 120 ° C.
Daar ga je, je kunt je arepa's uit de oven halen, ze snijden zodat je ze kunt bedekken met je avocado / kip / mayonaisemengsel, en ze ETEN .
Ik laat je het proeven, ik neem gewoon mijn snack! (Hoe komt het dat ik net heb gegeten, stel ik je vragen?)
PS: Als je dit recept maakt in omstandigheden waarin je foto's kunt maken die de naam waardig zijn, aarzel dan niet om ze in de opmerkingen te plaatsen dat we recht hebben op iets anders dan deze omgeving verlicht door een lamp geel.
