Artikel gepubliceerd op 3 juni 2021
Er zijn picknicks waar iedereen arriveert met hun driehoekige sandwich en hun cola onder de arm. Er zijn de picknicks die we organiseren bij de uitgang van de Mac Do.
En dan zijn er de echte picknicks , die worden bereid als galamaaltijden maar met drie keer niets . Voor een picknick die de naam waardig was, had je een thema nodig, we hebben de meest smakelijke van allemaal gekozen: de picknick op de 6 continenten!
Ter indicatie: de totale voorbereiding van deze picknick kost me drie uur en vereist een budget van in totaal 50 €, voor 8 tot 10 personen (ervan uitgaande dat je bij de start geen ingrediënten hebt).Karkadé, een Afrikaans drankje, ter vervanging van rosé
Laten we onze reis vlot beginnen met een drankje dat ik in Egypte ontdekte; het werd aangeboden aan dorstige toeristen die terugkeerden van een lange wandeling in de woestijn.
Karkadé is een aftreksel van hibiscusbloemen die traditioneel warm wordt geserveerd, voornamelijk in Soedan en Egypte , maar net zo lekker koud.
Zeer esthetisch, het heeft een prachtige rood-roze kleur ; ongezoet, verandert het frisdrank terwijl het een aangename smaak van grenadine heeft !
Dit recept is een zeer verfrissende persoonlijke aanpassing ervan. Hier is wat je nodig hebt:
- In sachet of in bulk, afhankelijk van uw middelen, een bereiding voor infusie op basis van hibiscusbloemen. Ik gebruik persoonlijk die van het merk Lov Organic; het kost 10 € de doos, maar ik heb het al drie jaar. Het volstaat te zeggen dat ik de aankoop winstgevend heb gemaakt!
- Een stuk gember van een halve inch
- Limoen of geel sap, afhankelijk van uw voorkeur
- Als je het lekker vindt, kun je wat muntblaadjes toevoegen.
Wat te doen :
Schil de gember, maar snij hem niet in stukjes.
Plaats de gember, muntblaadjes en citroensap op de bodem van een grote bak, groot genoeg voor het vergiet dat je voor de pasta gebruikt!
Je kunt bijvoorbeeld dezelfde kom gebruiken die je gebruikt voor je cakedeeg. Zo maak je gemakkelijk grote hoeveelheden van deze heerlijke drank.
Plaats je vergiet over je ingrediënten, in je bak.
Voeg in je vergiet je losse bladeren of je hibiscus kruidentheemixzakjes toe. U bent nu uitgerust met een zetgroep met grote capaciteit!
Voeg er kokend water overheen, zodat de hibiscusbloemen in het water baden. Laat tien minuten trekken.
Verwijder je vergiet en giet de inhoud van je pot in een fles, een kalebas, een thermoskan ... en zet alles in de koelkast tot het moment van proeven.
Het is niet verboden om bruisend water toe te voegen, of voor de meest feesten een beetje donkere rum!
Als je wat kunt meenemen, voeg dan wat ijsblokjes toe en geef ze met een grote glimlach aan alle slimme kinderen die je zullen vragen: "Hé, waar is Antarctica, in je picknick van zes continenten?" ".
Schengen-minizzas: Europa rolt binnen handbereik
Deze minipizza's zijn een geweldige Pinterest-klassieker omdat ze zowel gemakkelijk en economisch te maken zijn als esthetisch om naar te kijken. Dit is de kans voor u om uw koelkast leeg te maken door uw liefde voor culinair multiculturalisme opnieuw te bevestigen.
Hier is de lijst met ingrediënten:
- Een bladerdeeg
- Een saus: tomaat, pesto, pesto rosso… Het is aan jou!
- Een kleine ui
- Als je er zin in hebt: geraspte kaas, mozzarella of parmezaan
- Alle ingrediënten die u in handen kunt krijgen
Wat te doen :
Rol het bladerdeeg uit, verdeel de saus erover, voeg de kaas naar keuze toe en een in dunne plakjes gesneden ui.
Rol het bladerdeeg op en leg dit mooie rolletje geluk even in de vriezer om de rest te bereiden.
Kies je thema. Kleine stukjes haring voor Zweden, mozzarella of boerenham voor Italië… Maak met wat je hebt, je zult een excuus vinden om je keuze te rechtvaardigen!
Ik ging naar Griekenland, met olijven en geitenkaas, omdat mijn koelkast krap was.
Haal je rol uit de vriezer en snijd hem in plakjes van een flinke centimeter breed. Leg deze kleine slakjes op een bakplaat en leg je kleine garnituren in het midden. Sprenkel ze gerust met Provençaalse kruiden of sesam.
Kook ze ongeveer tien minuten op 180 °, tot ze goudbruin zijn.
Tot nu toe hebben we bijna thuis gespeeld, het was gemakkelijk. Oh, ik zag je glimlach te trots! Het is tijd om echt moedig te zijn en de sprong te wagen in het exotische!
Onigiris, de Japanse sandwich die sushi verandert
De Japanners hebben een culinaire cultuur die veel verder gaat dan sushi, gereserveerd voor speciale gelegenheden. Met de naam Washoku , staat zelf op de werelderfgoedlijst van UNESCO!
Voor de picknick wenden we ons graag tot onigiris, het equivalent van onze sandwiches.
Met een klein trucje kunnen we ze zelfs aanpassen om echte kunstwerken te maken!
Je hebt nodig…
- Sushi rijst. Het is erg belangrijk dat het ‘sushi’ rijst is, anders plakt het niet goed. Kies echter rijst uit Spanje, net zo goed en vooral veel goedkoper! Onigiri's zijn behoorlijk gulzig in rijst, dus neem minstens 500 gram.
- Rijstazijn. Goedkoop, het heeft zichzelf snel terugverdiend: de mijne houdt ook al enkele jaren stand.
- Een garnituur naar keuze. Overgebleven vis van de dag ervoor, tonijn in blik, of zelfs "umeboshi", de gezouten pruimen die traditioneel in Japan worden gebruikt, u heeft de keuze!
- Vellen nori zeewier. Eenmaal geopend, zijn ze niet goed houdbaar: koop de helft van de bladeren die je onigiri wilt maken.
Wat te doen :
Om sushi-rijst te koken, bied ik je deze video aan, of de onderstaande uitleg!
Maak de rijst klaar door hem meerdere keren te wassen met koud water. Deze stap is belangrijk, het water moet zo helder mogelijk zijn!
Laat de rijst ongeveer een half uur in koud water staan, in het fornuis of de steelpan. Om te doseren, zet in op een kopje rijst voor een kopje en een kwart water. Ga gedurende deze tijd naar een seriële aflevering kijken, je verdient het!
Zet de rijst aan de kook volgens de instructies van je fornuis. Als je er geen hebt, laat het water dan afgedekt aan de kook komen. Zodra het kookpunt is bereikt, zet het vuur lager en laat het "sudderen".
Als het water eruit is, zet je het vuur uit, doe je het deksel er weer op en laat je de stoom het werk doen. Kruid je rijst: een eetlepel rijstazijn, een eetlepel suiker, geen zout. Je kunt er een beetje sesam in gieten.
Haal de rijst uit de pan, verdeel hem over een schaal en wacht even voordat je hem in de koelkast zet.
Als je rijst koud is, kun je beginnen met het samenstellen van je onigiri's! Dompel je handen in water zodat de rijst niet te veel kleeft, en strooi zout op je handpalmen: zo zout je je bereidingen.
Verspreid uw rijst met één hand; het moet uw hand bedekken. Leg in het midden een beetje garnering. Bedek alles met een beetje rijst. Daar heb je bijvoorbeeld een grote stapel rijst / garnering / rijst.
Modelleer met je handen een kleine bal waaraan je geleidelijk de vorm van een driehoek zult geven.
Wikkel op het laatste moment, voordat je naar je picknick vertrekt, elke onigiri in het nori-zeewiervel. Een half blad zou moeten volstaan. Als je het ook van tevoren doet, verliest het zijn zeewierkraak, dat zou jammer zijn!
Heb je nog wat bodem van de koelkast? Spinazie, vertel je het me? Het is tijd om naar Zuid-Amerika te gaan om het allemaal een tweede leven te geven!
Wayzea's vegetarische empanadas
Tijdens de speciale culinaire wedstrijd cocooning, georganiseerd door Mademoisell Wayzea, won ze de eerste plaats dankzij haar spinazie-empenada's!
Ik neem de vrijheid om een maatwerk zonder kaas voor te stellen om het nog veganistischer te maken : vervang de pittigheid van de Parmezaanse kaas door een mengsel van zout, knoflook en amandelen of geplette walnoten.
Gebruik voor de romige ricotta een halve sojayoghurt of zware sojacrème. En waarom probeer je voor de gelegenheid niet de speltroom?
Pavlova, of de geopolitieke crisis in Oceanië
Het is desserttijd. Een toetje zo lekker dat twee landen, Australië en Nieuw-Zeeland, strijden voor het vaderschap.
Omdat we overtuigde pacifisten zijn, bieden we u onze versie aan om geen partij te kiezen (een variant die de grote verdienste heeft dat hij gemakkelijker te doen is: pacifistisch, maar vooral lui).
Je hebt nodig :
- Een zakje schuimgebakjes. Aarzel niet om een bakker om "gebroken schuimgebakjes" te vragen: hij kan u een prijs geven voor al die onverkoopbare stukken die het resultaat zijn van grote stukken die door een ongelukkige schok zijn gebroken!
- Slagroom. In bom. Dit is niet het moment om slim te zijn met uw zelfgemaakte room.
- Fruit. Vol met fruit. Elk fruit. Maar rood fruit is altijd beter.
Wat te doen :
Neem zoveel kleine luchtdichte containers mee als er picknickgasten zijn. Waarom recycle je geen potten of zelfs yoghurtpotten waarop je plastic folie legt?
Leg er kleine stukjes meringues op en dan stukjes fruit. Sluit de pot. Tot nu toe is het oké.
Bij het proeven de slagroomcontainer eruit halen en de potten vullen.
Geniet van dit mengsel: het kraken van de meringue, de fondant van de slagroom en de smaak van het fruit!
En daar ga je! Dit kleine assortiment geniet je in goed gezelschap in de zon of alleen in je lunchbox. Je hebt iets om je veganistische zus te plezieren, je vriend die aandacht besteedt aan zijn figuur, degene die een zoetekauw is ...
Kortom: bon appétit!
