Dit is een gelegenheid om je te verheugen in alles wat het seizoen ons zal brengen door middel van onze artikelen die eraan zijn gewijd!
- Oorspronkelijk gepubliceerd op 16 april 2021
Als de zonnige dagen komen, willen we vaak lichtere en beter verteerbare gerechten dan een goede winterraclette. In deze gevallen zijn salades handig! Hier zijn drie lichte en snelle recepten die een beetje verschillen van de traditionele tomaat / mozzarella.
(NB: alle recepten zijn geschikt voor ongeveer twee personen.)
Radijs en amandelpesto
Ik heb een onvoorwaardelijke liefde voor radijs. Zodra de zonnige dagen aanbreekt, maak ik veel salades: ik hou erg van hun pittige en verfrissende kant tegelijkertijd.
Voor deze salade hoef je slechts twee handenvol radijs (gewassen) te nemen en ze in ringen te snijden. Meng twee handenvol basilicum met een geplet teentje knoflook (ik plet het eerst omdat het klein is, de mixer het risico loopt alles te verpletteren behalve de knoflook en dat eindigt met het grote stuk knoflook dat verrassend genoeg kauwt. ? ME). Voeg ook 150 g geblancheerde amandelen, drie eetlepels olijfolie en (optioneel) een flinke snuf Parmezaanse kaas toe.
Goed mengen, over de gesneden radijsjes, zout en peper schenken en klaar! Een goede lichte salade voelt goed aan.
Rauwe broccoli en dillesaus
Ah, rauwe broccoli ... ik heb er een even onvoorwaardelijke liefde voor als ik het haat als het gaar is. In dit recept doet het sowieso wonderen. Als je er helemaal niet tegen kunt, kun je hem vervangen door rauwe witte kool of rode kool!
Begin met het snijden en scheiden van de helft van de broccoli in stukjes. Was deze stukken vervolgens. Meng in een kom een Griekse yoghurt met twee eetlepels dille. Pers een teen knoflook, peper en zout uit en roer goed met een lepel. Doe je broccolistukjes in een slakom en bedek ze met de dillesaus.
En BOOM HET IS KLAAR. Olala, het was zo snel dat je terug in de tijd ging! Nou misschien niet, maar het is altijd leuk om jezelf als Superman te zien.
Avocado, limoen en witte ui
Ja, we presenteren ze niet meer, eh: ik zou ze de hele dag liefdesliedjes kunnen zingen en ze zelfs in taarten kunnen koken, ik zal voor niets stoppen. Dus ik raad deze snelle salade aan voor die voorjaarsavonden wanneer je te lui bent om iets te uitgebreid te doen!
Begin met het snijden van twee avocado's in stukjes en doe hetzelfde met een halve witte ui (of een hele witte ui, afhankelijk van je smaak en tolerantie voor pittigheid). Meng dit allemaal door elkaar en besprenkel met een paar druppels limoensap.
Zout, peper, roer en het is klaar in minder tijd dan nodig is om te zeggen "Hé, dat gaat geweldig met nacho's" .
En jij, wat vind je lekker aan salades?
