- Geplaatst op 25 april 2021
Meestal ben ik niet zo'n cupcake, maar een chocoladeorgie zo nu en dan voelt goed.
Dus toen ik moest koken voor de Mad Make Up For Ever workshop, stroopte ik mijn mouwen op en maakte ik cupcakes.
Donkere chocolade biscuit (maar zoet, we zijn geen dieren), witte chocolade en mascarpone glazuur, en speculoos + kleine knapperige chocolade-eieren voor decoratie ...
Ik kan je vertellen dat je nog niet klaar bent met het zoeken naar respect, want hij is duidelijk niet in de buurt.
- Geschatte voorbereidingstijd : 30 minuten + 20 minuten rust
- Geschatte kooktijd : 15 of 20 minuten (het hangt af van je oven, de vrienden)
- Geschatte kosten : 15 €
- Recept portie : 10/12 cupcakes
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade voor gebak
- 200 g witte gebakschocolade
- 200 g mascarpone
- 100 g suiker
- 4 eieren
- 100 g bloem
- 50 g boter
- 5cl neutrale plantaardige olie zoals zonnebloemolie
- 2 eetlepels melk
- Kleine chocolade-eieren voor decoratie
- 2 of 3 speculooskoekjes ook ter decoratie
Recept
- Verwarm eerst je oven voor op 180 ° C.
- Meng in een slakom de eidooiers met de suiker en laat de eiwitten opzij liggen - maar niet in een hoek, we laten de eiwitten niet in een hoek.
- Smelt de boter en chocolade en voeg deze toe aan het zoete mengsel met de bloem. Goed mengen !
- Voeg ook plantaardige olie en melk toe en roer opnieuw.
- Klop de eiwitten op en verwerk ze voorzichtig in het deeg, ik wil zoveel voorzorgsmaatregelen want er zit haar op mijn hoofd en ik kan je vertellen dat ik goed bevoorraad ben.
- Giet een beetje deeg in elke vorm en bak tien minuten. Ondertussen kun je de kers aanpakken!
- Smelt de witte chocolade eerst in de magnetron of in een dubbele boiler en plet de mascarpone vervolgens in een grote kom om hem wat zachter te maken. Je moet het de kleine doen, je dacht dat alles in de put zou vallen zonder er een te verplaatsen? Nou, je hebt het in de rum baba lol heb je het?
- Giet vervolgens de gesmolten witte chocolade erbij en meng goed voor het afkoelen.
- Als de muffins gaar zijn, laat ze 10 minuten afkoelen, laat ze uit de vorm komen en laat ze weer afkoelen in de open lucht: het beste van het beste is om alles uit het raam te laten om de bouzin een beetje te versnellen. Verwaarloos deze stap niet, anders zal het glazuur van je cupcakes smelten en glijden en zullen je cakes dubbel lelijk en drievoudig vies zijn.
- Dus, wanneer ze warm zijn, bedek ze met mascarpone / witte chocolade.
- Decoreer met geraspte speculoos en chocolade-eieren en klaar is kees!
Nou "er is meer dan" eh zoals ze zeggen! Eet smakelijk !
