- Geplaatst op 12 maart 2021
Geschatte voorbereidingstijd : ongeveer 45 minuten
Geschatte kosten : 12 €
Ingrediënten
- Twee flinke handen rucola
- 50cl rode wijn
- 100 g parmezaan (voor niet-veganistisch)
- Twee grote uien, in reepjes gesneden
- 300 g Arborio risotto rijst
- 150 g spiermaag (voor niet-groenten)
- Een blokje groentebouillon
Het recept voor risotto met rode wijn en uien
- Begin door olijfolie in een pan te gieten. Verwarm het op laag vuur; als de olie heet is, bak de uien erin totdat ze goed gegrild zijn.
- Kook ondertussen een liter water met een blokje groentebouillon.
- Voeg de rijst toe aan de uien en meng goed zodat de rijst de aroma's opneemt.
- Sprenkel de rijst met rode wijn en giet het geheel voorzichtig over. Meng een beetje en laat de wijn verdampen.
- Als de wijn goed door de rijst is opgenomen, giet je een soeplepel bouillon erbij en wacht je tot alles doorweekt is. Herhaal met een andere pollepel, totdat het is opgenomen, enzovoort, totdat de bouillon op is.
- Als de rijst gaar is (aarzel niet om hem af en toe te proeven om te controleren, doe de rucola erin, meng goed. Voeg een flinke dosis zout en peper toe. En hier is een mooie veganistische risotto met wijn!
- Als je geen veganist of vegetariër bent, bak de spiermaag dan in een pan. Giet ze als ze gaar zijn bij de risotto.
- Een flinke dosis Parmezaanse kaas toevoegen, goed mengen en klaar! Aarzel niet om zout en peper te forceren!
- Versier met wat rucolablaadjes en voila: je kunt jezelf op je bord gooien door iets minder vies te eten dan ik!
Aarzel niet om ons foto's te sturen als u dit recept thuis heeft gereproduceerd! En speciale big-up voor Cy. voor het opnieuw lenen van zijn keuken.
