Als je mijn Instagram-account volgt of regelmatig naar Let Me Kiffer luistert, weet je waarschijnlijk dat ik gepassioneerd ben door goed vlees.
Koken met jam
Ik besteed het grootste deel van mijn tijd aan het doorzoeken van restaurants en het bedenken van kleine recepten om mijn gasten te verwennen, maar vooral ook mezelf.
Ik ga graag naar de markten, raak de producten aan, steek mijn neus erin en proef, wanneer een handelaar het mij aanbiedt, de lekkernijen op de kraampjes.
Maar mijn neus steken in squash en andere venkels lijkt me niet het beste idee tijdens een coronavirus-pandemie.
Bovendien, aangezien het bijna tijd is voor opsluiting, en je college gaat sluiten, is het misschien tijd om je ingeblikte voedsel te gebruiken dat al 2 jaar op je plank ligt.
Dus hier zijn twee eenvoudige en effectieve recepten die een draai zullen geven aan je eeuwige tonijnpasta in blik.
Ingeblikte linzen- en kikkererwtenkroketten met kruiden
Ik ben gek op peulvruchten!
Ik eet ze bij bijna al mijn maaltijden en associeer ze vaak met gegrilde vis.
Maar er zijn veel verschillende manieren om ze te koken.
Linzen maak ik bijvoorbeeld vaak in kroketten.
Ik stel voor dat je twee vliegen in één klap slaat en zowel je ingeblikte linzen als die van kikkererwten gebruikt om heerlijke donuts te maken.
Om de linzen- en kikkererwtenkroketten voor 4 personen te maken, heb je nodig:
- 1 doos linzen
- 1 blik kikkererwten
- 1 sjalot
- Een mengsel van kruiden (vers of in een pot)
- 50 g paneermeel
- 50 g bloem
- 2 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
Zo maak je kroketten van linzen en kikkererwten
- Giet de linzen en kikkererwten af
- Hak de sjalot fijn
- Doe de groenten in een kom en voeg de bloem en eieren toe
- Meng alles voorzichtig
- Bloem je handen
- Vorm mooie dumplings in je handen
- Rol je gehaktballetjes in paneermeel
- Bak de kroketten in een hete pan met een flinke hoeveelheid olie aan elke kant 5 minuten bruin
- Bestrooi je ballen met kruiden en waarom niet met een scheutje balsamicoazijn
En hop, het is klaar!
U ziet het, het is zo eenvoudig als taart, en vooral erg lekker.
Zoals wat, is het mogelijk om mooie dingen te maken met conserven.
Lasagne met gegrilde sardientjes en piquillos uit blik
Sardines zijn, samen met tonijn en makreel, de meest ingeblikte vis en sieren daarom vaak keukenkastjes.
Behalve dat het goedkoop en lekker is, is het ook erg goed voor de gezondheid omdat het boordevol sporenelementen zit.
Dus hier is een heel eenvoudig maar erg lekker lasagne-recept om eindelijk je sardines te gebruiken, anders dan ze om 2 uur 's nachts uit de doos te eten als je van de avond thuiskomt.
Om de lasagne met gegrilde sardines en piquillos te maken, heb je nodig:
- 1 doos lasagne-noedels
- 3 blikjes sardientjes
- 2 potjes piquillos (kleine Spaanse peper die vaak in een potje zit)
- 1 blokje tomatenpuree
- 1 blokje bechamelsaus
- 1 zakje geraspte Gruyère
Hoe maak je lasagne met gegrilde sardientjes en piquillos?
- Verwarm je oven voor op 180 °
- In een geoliede pan, bak je sardines tot ze goed gegrild zijn, voeg dan je tomatensaus en je piquillos in kleine stukjes toe
- Leg in een ovenschaal een eerste laag lasagne
- Voeg bovenop een flinke laag van je sardine / piquillo-saus toe
- Bedek het met een nieuwe laag benen
- Herhaal deze manoeuvre twee keer
- Bedek alles met bechamel en gruyèrekaas
- Bak 30 minuten
Nu heb je een heerlijk gerecht met mediterrane smaken terwijl je je studio nog niet hebt verlaten.
Magie, de keuken!
Hummus met zongedroogde tomaten
Hummus is een van de vlaggenschipgerechten van het aperitief. Het wordt vaak kant-en-klaar gevonden, in een plastic doos. Maar persoonlijk haat ik bewerkte producten van A tot Z en kook ik liever zelf.
Vooral omdat hummus ongeveer 0 kennis van kachels vereist en in 5 minuten klaar is!
Om een zongedroogde tomatenhummus te maken, heb je nodig:
- 2 dozen kikkererwten
- 1 potje zongedroogde tomaten
- 4 teentjes knoflook
- 2 sjalotten
- 4 theelepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- Paprika poeder
Zo maak je de zongedroogde tomatenhummus
- Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Laat ze opzwellen in water
- Schil de sjalotten en hak ze fijn
- Meng alle ingrediënten en voeg voorzichtig de olijfolie en het citroensap toe
- Voeg ingemaakte kruiden toe en bestrooi met paprikapoeder
Daar ga je, het is zo makkelijk als een taart.
Ik raad je aan om deze zongedroogde tomatenhummus te serveren met een paar vingers geroosterd vers brood waarop je vooraf een beetje knoflook hebt geraspt.
Nu, lieve lezer, heb je drie heerlijke en vooral heel eenvoudige recepten om je conserven mee te gebruiken en dus de deur niet uit.
En jij, heb je ideeën om van je conserven de beste gerechten te maken?
Aarzel niet om opmerkingen toe te voegen aan mijn receptenboek!
