In mijn leven herinner ik me een paar culinaire onthullingen die mij kenmerkten.
Er was mijn eerste een echt goede vinaigrette (geëmulgeerd in een staafmixer door mijn moeder), mijn eerste zeldzame vlees dat me deed begrijpen wat ik tot nu toe miste, mijn eerste gegrilde langoustine die me verzoende met de vruchten van zee…
En er zijn mijn eerste aspergeslasagne!
Aspergeslasagne, een openbaring
Ik ben misschien niet "erg pasta" (ook al houd ik van pasta met tmtc-champignons), ik ben dol op lasagne . Het is geruststellend, het houdt goed vast en het is allemaal stom om te doen.
Aan de andere kant improviseer ik lasagne niet zo vaak als in de rest van mijn keuken: uit angst om iets te missen, blijf ik bij de klassieke Bolognese, die lang suddert voordat ik naar de oven ga.
Ik heb ook een passie voor groene asperges , deze lentegroente die ik gewoon in de pan braad of in de oven rooster voordat ik alles opeet.
Dus toen ik hoorde dat lasagne met groene asperges bestond, probeerde ik het puur te maken door verschillende recepten te mixen die op internet te vinden waren. En het was heerlijk!
Hier is mijn eenvoudige recept voor lasagne met groene asperges , want ik vind het leuk om het te verspreiden.
Asperges lasagne ingrediënten
Ik heb een kleine oven, en dus een klein gerecht; dit recept is voor 2 personen . Aarzel niet om de hoeveelheden te verhogen als u een grotere schaal wilt vullen!
- 1 bosje groene asperges
- 2 teentjes knoflook en 1 sjalot (optioneel maar goed, knoflook en sjalot blijven: de basis)
- 50 cl bechamel (zelfgemaakt of in baksteen gekocht)
- 2 bolletjes mozzarella (in totaal 250 g)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g boter
- Lasagne vellen
- Zout, peper, kruiden naar smaak (bieslook, basilicum, Provençaalse kruiden ...)
Asperges lasagne recept
Je zult zien dat het erg snel gaat (en het is erg goed).
- Verwarm je oven voor op 200 ° C
- Snijd je asperges een paar centimeter onder de kop en snijd de rest van de stelen in plakjes van 2 à 3 cm dik (eventueel kun je de onderkant van de stengels pellen, vaak taai)
- Als je knoflook en sjalot hebt, hak dan alles fijn
- Smelt je boter in een sauteerpan (gezouten, we zijn geen dieren), doe je ringen en je aspergekoppen in, evenals knoflook en sjalot, zout en peper naar wens
- Laat je groenten ongeveer 10 minuten bruin worden, zodat de asperges knapperig blijven
- Voeg ondertussen je geraspte Parmezaanse kaas toe aan je bechamelsaus, breng op smaak met peper en kruiden naar keuze
- Snijd je mozzarella in plakjes van 1 à 2 cm dik
- Als de asperges gaar zijn, de koppen uit elkaar houden en de ringen (evenals de knoflook en sjalot) door de bechamel toevoegen, goed mengen
- Verdeel in een beboterde schaal een laagje asperges bechamel, een laag lasagnebladen, enz. totdat je garnering op is
- Werk af met een laag lasagnebladen, leg je mozzarella plakjes en tenslotte de asperges, direct op de kaas
- Bak 30 minuten, hij is klaar als de mozzarella goudbruin is!
Jamie Oliver stelt voor om de bechamel te vervangen door ricotta!
Bon appétit, ik hoop dat je me nieuws over dit recept geeft! ♥
