25 oktober 2021
Pasta is leven!
Ze vormen het hart van zoveel keukens, van studentenkasten in CROUS-woningen tot Michelinsterren.
Tussen de verse, zelfgemaakte pasta met truffelsmaak en het pakje met een paar cent in duimstreep, zou je kunnen denken dat er weinig gemeen is.
Toch kom ik aan u te openbaren een geheim dat eerst als goed zal sublimeren van de als seconden . Ik ben zo, mijn hart in mijn hand.
Het geheime ingrediënt voor een succesvolle pastasaus
Wees gerust, ik ga je hier niet vertellen over een exotisch ingrediënt dat alleen verkrijgbaar is in een luxe supermarkt, weggestopt aan het einde van een Parijse straat.
Ik ga je niet vertellen over een specerij die je zult moeten kopen om het nooit te gebruiken, maar het liever beschimmeld in je kast laat liggen naast die kurkuma waarvan je verdomme nooit weet wat.
Het ingrediënt dat je nodig hebt, is supergemakkelijk, en als je van plan bent pasta te maken, moet je het hebben. Geloof me.
Omdat het ... het kookwater van de pasta is .
Neem de tijd om er overheen te komen.
Het pasta kookwater, de truc om de saus te maken
Wanneer je je pasta kookt, komt er zetmeel in het water vrij, en dat is het geheim om de saus tot een succes te maken .
Hier is hoe het te doen:
- Breng wat water aan de kook en doe je pasta erin
- Bereid je saus voor, wat je maar wilt, room- of tomatenbasis, veganistisch of vol pancetta, het is jouw leven Ik ben je moeder niet
- Zet een minuut voor de aangegeven tijd op de verpakking het vuur onder de pasta uit en laat het uitlekken ...
- ... zonder te vergeten een pollepel kokend water te verzamelen die je beetje bij beetje aan je saus toevoegt om hem dikker te maken
- Voeg vervolgens de pasta toe aan je saus: ze zijn klaar met koken en nemen de heerlijke topping op.
Bij dit recept heb je niet eens een saus nodig: olijfolie, knoflook, parmezaan en kookwater voor pasta zijn voldoende.
En daar ga je. DAT IS ALLEMAAL CON. Maar veel mensen weten het niet!
Als je naar Laisse-moi kiffer luistert, de coolste podcast van Mademoisell, kende je deze tip al sinds ik hem op de microfoon deelde. Goed gedaan, je bent een van de beste mensen.
Andere tips voor succesvolle pasta
Zoals ik je leuk vind, zijn hier enkele tips die ik tijdens mijn culinaire omzwervingen heb verzameld om van je pasta een succes te maken :
- Geen olie of bouillon (die vet bevat) in het kookwater, het vet zal zich op de pasta nestelen en voorkomen dat ze de saus opnemen
- Maak het water van je pasta royaal vuil, als je aarzelt, is dat omdat je meer kunt toevoegen
- Pas de vorm van je pasta aan je recept aan: spaghetti, schelpen en farfalle passen niet bij dezelfde sauzen (een kleine gids hier)
Makkelijke pastarecepten om te ontdekken
Jij hebt honger ? Ik ook. Hier zijn enkele pastarecepten om vandaag uit te proberen!
- 5 recepten om bij gebak te serveren
- Recept voor spaghetti met rode wijn
- Zelfgemaakte pasta maken (je zult zien, het is gemakkelijk)
- Recept voor wendingen met cantharellen en gorgonzola
- Veganistisch recept voor spaghetti met tomaat en kokosroom
Evenals mijn beroemde champignonpasta
Kom op, bon appétit, pastagorie, en deel je eigen tips in de comments als je die hebt!
