1 november is Wereld Veganistisch Dag! De mogelijkheid om dit geweldige, gemakkelijke, goedkope en veganistische recept te delen!
Geplaatst op 19 februari 2021
Inspiratie in de keuken is niet gemakkelijk te vinden voor kleine budgetten en luie mensen (ik ben).
Maar dit veganistische recept, bekend als #TheStew, zou je kunnen veranderen van je klassieke pastagegratin met ketchup!
#The Stew, de heerlijke veganistische kikkererwtenstoofpot
Dit veganistische recept werd in november 2021 gepubliceerd op de site van New York Times Cooking. Sinds de release is het erg populair geworden op Instagram.
Dit is een pittige kikkererwtenstoofpot met kokos en kurkuma. Zoals je wellicht weet, is dit soort gerecht heel gebruikelijk in India, Bangladesh en Pakistan!
Het was voedselcriticus Alison Roman die dit licht aangepaste recept zichtbaarheid gaf in vergelijking met wat er in de bovengenoemde landen te vinden is, meldt de Huffington Post.
#TheStew, het populairste veganistische recept van Instagram
De hashtag #TheStew heeft op het moment van schrijven meer dan 4.000 berichten.
Onder deze hashtag zijn de clichés van dit zuinige veganistische gerecht en zeer eenvoudig te bereiden gekoppeld.
De kikkererwtenstoofpot van Alise Roman dankt zijn succes aan zijn eenvoud .
Dit gerecht is niet alleen gemakkelijk en goedkoop, het is ook duidelijk mooi als het wordt bereid en heeft een echt Instagram-vriendelijk potentieel! Geen wonder dat #TheStew zo populair is ...
#TheStew, de pittige kikkererwtenstoofpot met kokos en kurkuma
Het recept is in het Engels, maar ik heb geprobeerd het te vertalen. Hier zijn de ingrediënten en de stappen die je moet volgen om van dit veganistische gerecht thuis een succes te maken.
Ingrediënten van de veganistische kikkererwtenstoofpot
- 60 ml olijfolie en een druppel om te serveren
- 4 teentjes knoflook, gepeld
- 1 grote ui, gepeld
- Een stuk fijngesneden gember (2 tot 4 cm)
- Zout peper
- 1 C. ½ theelepel kurkuma (en een beetje voor het gerecht als het wordt geserveerd)
- 1 C. 1 theelepel rode peper (en een supplement voor het gerecht eenmaal geserveerd)
- 425 g gewassen en gedroogde kikkererwten
- 45 cl kokosmelk
- 50 cl groentebouillon
- 1 handvol snijbiet, boerenkool of paardenstaartkool, stengels verwijderd, in kleine stukjes gesneden
- Een beetje munt (voor de presentatie)
- 1 C. koffie yoghurt (voor presentatie)
- 1 pitabroodje of ander platbrood naar smaak
Het recept voor #TheStew, de veganistische kikkererwtenstoofpot
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook, ui en gember toe. Breng op smaak met zout en peper en kook tot de uien doorschijnend worden en de zijkanten bruin worden, 3 tot 5 minuten.
- Voeg de kurkuma, chili, kikkererwten toe en breng op smaak met peper en zout.
- Bak gedurende 8 tot 10 minuten, onder regelmatig roeren, tot de kikkererwten gebakken zijn in de kruiden en olie. Na verloop van tijd zullen ze afbrokkelen en een beetje bruin worden om knapperig te worden.
- Zet een klein deel van deze knapperige kikkererwten apart voor dressing.
- Plet met een houten spatel de rest van de kikkererwten om het zetmeel te extraheren (hierdoor wordt de stoofpot dikker).
- Voeg de kokosmelk, peper en zout toe (nou ja ik zou persoonlijk gestopt zijn met zouten maar hey ik geef het recept zoals het is hè).
- Laat sudderen om de stukjes kikkererwten die op de bodem van de pan zijn achtergebleven los te maken.
- Kook, vaak roerend, gedurende 30 tot 35 minuten, tot de stoofpot stevig wordt en de smaken zich hebben gecombineerd.
- Aarzel niet om een paar kikkererwten te proeven, niet alleen de vloeistof, om ervoor te zorgen dat ze lang genoeg hebben gestoofd en zo lekker mogelijk zijn.
- Als de stoofpot na 30 tot 35 minuten niet dik genoeg is, laat dan opnieuw sudderen tot het gewenst is.
- Voeg de groenten toe en roer, zorg ervoor dat ze het vocht opnemen. Kook een paar minuten tot ze verwelken, 3 tot 7 minuten.
- Breng (OPNIEUW?) Op smaak met peper en zout.
- Serveer in kommen en kleed aan met een beetje munt, de rest van de kikkererwten, bestrooi met chili en besprenkel met olijfolie.
- Voeg een beetje yoghurt toe en serveer met brood of pitabroodje, bij voorkeur geroosterd. Bestrooi de yoghurt desgewenst met kurkuma.
En hier is hoe je dit eerlijk gezegd eenvoudige recept kunt bereiken.
Ik hou niet van kurkuma, dus misschien probeer ik het met curry. Daarna hou ik ook niet van koken. Gelukkig is daar Mymy voor:
