- Artikel gepubliceerd op 20 februari 2021
Aaah, Zweden! De fjorden, meren, rendieren, meubelpakketten en andere legendarische popgroepen.
Dit alles heb je waarschijnlijk al eerder gehoord. Maar vandaag wil ik u een monument van de Zweedse cultuur presenteren , een sociale instelling die twee lettergrepen nodig heeft: fi-ka .
Vers geëxpatrieerd en geen woord Zweeds sprak, duurde het niet lang voordat ik me realiseerde dat "fika" gewoon de verlan van "kaffe" was.
Dus Fika zou de naam zijn die aan de Zweedse koffiepauze werd gegeven? Dat dacht ik eerst, maar het is eigenlijk meer dan dat.
De fika: uitwisseling, delen, gezelligheid!
Fika is zowel een zelfstandig naamwoord als een werkwoord ("Zullen we een fika doen?", "Kom je fika?") Maar het is vooral het kleine dagelijkse plezier, het troostende moment van de dag waarop je kunt uitnodigen … Absoluut iedereen : je vrienden, je kleine zusje, je grootmoeder maar ook je collega's (inclusief baas) of je docenten.
En al deze mooie mensen mengen zich zonder enige verlegenheid.
Fika wordt op het werk, in een café of thuis meegenomen - dat maakt ook niet zoveel uit. De enige vereiste is dat je niet alleen fika kunt, staande voor de koffiemachine.
Onmogelijk ! De Zweden zullen altijd de tijd nemen om er even echt tussenuit te gaan, te gaan zitten (heel belangrijk) en te discussiëren (het weer het vaakst).
Aan de planningskant, maak je klaar, want we kunnen je op elk moment van de dag uitnodigen om een fika te delen . Geen concept van "10 uur pauze" of "snack" zoals in Frankrijk, de fika wordt ingenomen zodra je honger krijgt of een vriend op straat ontmoet, dus mogelijk meerdere keer per dag!
En dat we de Zweden niet komen vertellen dat snacken overdag slecht is, het kan ze niet schelen. De sociale orde, hun nationale geluk hangt maar van één ding af: fika.
Maar als we het samenvatten: een fika is niets meer dan een warme drank en een gebakje. Wat maakt het zo'n bijzonder moment?
De fika of de liefde voor koffie
Koffie is per definitie de fika's drank bij uitstek. Maar niemand zal je iets kwalijk nemen als je liever voor thee of warme chocolademelk gaat.
De Zweden zijn simpelweg grote fans van koffie en de op een na grootste consumenten ter wereld, net achter de Finnen.
In Zweden zul je zelden koffie in "espresso" -formaat vinden: de standaardcapaciteit is meer die van een kleine mok.
Het is dus onvermijdelijk dat als we één, twee of zelfs drie keer per dag, 365 dagen per jaar fiksen, we de hoeveelheden koffie die worden ingenomen in hectoliter tellen!
Of je nu je fika ophaalt bij een restaurant of bij een tankstation, de medewerkers doen er alles aan om je van dit moment te laten genieten.
Bij zelfbediening vindt u over het algemeen alles wat u nodig heeft om het naar wens te bereiden: witte of bruine suiker, honing, melk, kaneel, chocoladepoeder .
In Zweden hoef je niet per se twee keer zo veel te betalen voor je koffie alleen omdat er een druppel melk in zit (en hier applaudisseer ik met beide handen).
Het is ook gebruikelijk om de klant een kleine korting te geven als deze zijn eigen mok / thermoskan meebrengt. Soms, maar het is zeldzamer, heb je de mogelijkheid om je kopje gratis een tweede keer bij te vullen.
Kanelbullar of croissant?
Frankrijk laat toeristen van over de hele wereld kwijlen met zijn gebak, bitterkoekjes en andere lekkernijen in de theesalon, maar het minste wat we kunnen zeggen is dat Zweden niet buitengesloten wordt!
De ster onder de sterren die we op alle fika-tafels vinden, is de kannelbullar, een kaneelbriocheslak bedekt met parelsuiker .
Er zijn alle kwaliteiten, van het artisanale product gemaakt door de patissier tot de industriële versie die je op luie dagen ontdooit.
Om de geneugten te variëren, zijn er natuurlijk andere soorten "bullar": kardemom, appels, amandelen enz.
Je kunt ook een stuk taart kiezen, meestal met appels, frambozen of bosbessen. Zonder typisch Zweeds te zijn, zijn "internationale" taarten zoals muffins of koekjes ook behoorlijk populair.
Zweden houden zo veel van gebak dat ze officiële dagen aan hen hebben gewijd : wafeldag, kanelbullar-dag, semla-dag (een soort met room gevulde kool) ...
Mooie tradities zodat familierecepten van generatie op generatie worden doorgegeven!
Ten slotte komt het voor dat de fika vergezeld gaat van zoute mini-sandwiches; het lijkt dan op een Scandinavische brunch, maar dat is niet erg gebruikelijk. In de overgrote meerderheid van de gevallen zijn we tevreden met zoet.
En jij ? Ben jij fika? Vind je dat er een pain au chocolat festival in Frankrijk moet zijn? Zou je klaar zijn om je après-ski aan te trekken om een gigantische slagroomwolk te gaan eten?
Woon je in het buitenland en wil je praten over je dagelijkse leven en je adoptieland? Aarzel niet om ons een briefkaart te sturen op mymy (at) ladyjornal.com!
