Als kind ging ik vaak naar Mauritius, het land waar mijn vader is geboren en waar een groot deel van mijn gezin woont.
Daar bracht ik veel tijd door in de keuken van mijn grootmoeder, veganistisch sinds ik klein was, zoals veel hindoes.
Mijn passie voor koken
In deze keuken, onafhankelijk van de rest van het huis, heb ik geleerd om van groenten, peulvruchten, koriander, kokosnoot en vele andere smaken te houden, allemaal uit de natuur.
Na mijn grootmoeder waren het mijn ouders die hun knowhow op het gebied van zelfgemaakt eten aan mij hebben doorgegeven.
Tegenwoordig zijn het maken van recepten, het verzinnen van gerechten of het reproduceren van wat mijn familie me heeft geleerd door de recepten op een modernere manier te verdraaien, activiteiten die me fascineren.
Bovendien heb ik sinds mijn bevalling mezelf uitgedaagd om op mijn Instagram-account één geweldig recept per dag te maken.
Vorige week deed ik bijvoorbeeld:
- Kwartel in wijn met een Romanesco-crème
- Veggie cannelloni met seizoensgroenten en gorgonzola (voor mij helemaal alleen hehe)
- Een dineraperitief op basis van 4 recepten
- Kabeljauwrug met citroen, palmharten en ultrazachte kurkumapuree
- Een land en zee van rundvlees met kokkels, gele wijn, appels en asperges.
Hoe dan ook, ik heb plezier.
Je kunt de meeste van mijn recepten ook vinden in verhalen op de voorpagina van mijn Instagram-account.
Een gerecht dat ik vorige week ook heel graag verzon, is de zoete aardappel gevuld met quinoa, kikkererwten en fourme d'Ambert, die indruk maakte met mijn maag en mijn Instagram-volgers.
Dus dat is hoe je dit recept moet reproduceren.
De ingrediënten voor een zoete aardappel gevuld met quinoa, kikkererwten en fourme?
Voor een keer ga ik u hoeveelheden aanbieden voor slechts 2 personen, want inclusief opsluiting.
Als je alleen bent, is het zelfs nog beter, want je zult voor twee maaltijden moeten eten.
Voor dit vegetarische recept heb je nodig:
- 2 grote zoete aardappelen
- 200 gram quinoa
- 100 gram Fourme d'Ambert of welke sterke kaas je ook lekker vindt
- 1 blikje kikkererwten
- 1 sjalot
- Een fles olijfolie
- Peterselie of koriander
Eerlijk gezegd, voor slechts een paar dollar en een oven kun je dit recept thuis reproduceren!
Hoe maak je de zoete aardappel gevuld met quinoa?
Wees voorzichtig, dit recept is zo eenvoudig dat je het gevoel krijgt dat je je vingers niet eens uit je reet hebt gestoken!
Om deze kleine vegetarische bom te maken:
- Schil de aardappelen, halveer ze, bestrijk ze royaal met olijfolie en bak ze 50 minuten op 150 ° C
- Kook water in een pan en roer de 200 gram quinoa er 12 minuten door
- Wring de quinoa uit en bewaar deze
- Snijd je sjalotje fijn en bak het in een basis van olijfolie, voeg de kikkererwten toe en bak ze 5 minuten
- Haal je zoete aardappelen uit de oven, hol ze uit met een lepel, bewaar het vruchtvlees om later een puree te maken en vul de aardappelen met quinoa, kikkererwten, voeg de kaas toe
- Bak de aardappelen nogmaals 5 minuten, zodat de kaas een beetje smelt
- Haal de aardappelen eruit en besprenkel ze met peterselie of koriander, paprika en wat je maar wilt om het recept op jouw manier te verdraaien
En nu is het klaar!
Dus, is dit niet het gemakkelijkste recept ter wereld?
Bovendien is het resultaat erg mooi, dus je kunt met dit recept indruk maken op je vrienden zodra de bevalling voorbij is!
