- Dit artikel is gepubliceerd in samenwerking met Wild Bunch.
In overeenstemming met ons manifest schreven we wat we wilden.
Ja, we zullen het in dit artikel over proteïne hebben. En niet zomaar ... aangezien de redactie een snel overzicht geeft van het lichtjes WTF-vlees dat ze mogelijk in hun leven hebben gegeten .
Als je de posters van Grave boven de straten hebt zien uittorenen en op de stadsmuren hebt gepleisterd, heb je misschien geraden dat dit speelfilmdebuut van Julia Ducournau een genrefilm is.
Het komt woensdag 15 maart uit en we zijn super blij partner te zijn, want de mogelijkheid om een film van deze soort te ondersteunen komt niet vaak voor.
Grave vertelt over een jonge vegetarische student op de veterinaire school die nieuwe ... voedselaffiniteiten ontdekt.
De geheime kamers van Louise en grootmoeder
Toen ik klein was, maakte mijn grootmoeder 's middags een maaltijd voor ons klaar en vertelde ons dat ze vlees had gekocht "een beetje speciaal", maar dat ze ons niet zou vertellen wat het zonder was. om het te hebben geproefd.
Ik had het niet te warm, ik moet 7 of 8 jaar zijn geweest. Zoals veel kinderen was ik gematigd gemotiveerd om eten te proeven zonder te horen wat het is. Ik nam nog steeds een hap om erachter te komen wat het was.
Ik herinner me de smaak niet echt. Ik heb het gevoel dat het een beetje sterk was als vlees, maar niet veel meer waardering dan dat wat betreft voedselkritiek, meld dat ik geen Salt Bae ben.
Eindelijk vertelde mijn grootmoeder ons dat het een struisvogel was . Daar ... ik huilde, want ik kan precies dat doen. Ik was gewoon te verdrietig om zo'n stijlvolle vogel te hebben gegeten (ik vond dit dier op het moment dat ik het in het echt twee keer in mijn leven heb gezien).
Ik raakte mijn bord niet aan en ging in de woonkamer kalmeren door pinda's door te slikken. KESKYA.
Of ik meer eet? Nee, want ik ben inmiddels vegetariër geworden. BRAVO MÉMÉ, het begon allemaal bij jou.
Cécile die op zoek was naar exotisme
Vorig jaar ging ik met mijn college naar Zuid-Afrika en de eerste avond gingen we naar een behoorlijk cool, typisch landelijk restaurant in de buurt van Johannesburg.
We kregen krokodillentaarten geserveerd ! Het was een primeur voor iedereen en we dachten dat we nieuwe smaken zouden ontdekken, dus we konden natuurlijk niet stil blijven zitten. In feite, geschokt en teleurgesteld, smaakte het naar kipfilet, maar flauwer, je kunt net zo goed zeggen dat je niets miste!
Dus nee, ik zal het niet meer eten. Al omdat het in Frankrijk niet echt het meest voorkomende vlees is. Dan had het echt geen grote smaakbelangen. Hier voel je de teleurstelling in mijn stem ...
Ik ging ook met mijn vrienden naar het land van de kerstman, Lapland. Ze proefden allemaal rendieren, maar ik niet. De Lappen eten er veel van, omdat het een dier is in overbevolking vergeleken met de mensen op het grondgebied.
Ik heb het niet geproefd omdat het een mythe zou hebben doorbroken. Alsof ze 7 jaar oud waren, zouden ze tegen me hebben gezegd "je gaat rendieren eten", ik zou hebben geroepen in "Ik eet geen kerstdieren, arme mensen!" (en dan is er een manier waarop ik geen geschenken heb als er meer rendieren zijn om ze te vervoeren) ”.
Mijn vrienden vertelden me dat het naar kip smaakte, het deed me denken aan de geschiedenis van de krokodil en ik zei tegen mezelf dat ik iets miste!
(NdAki: mijn God, ze aten Rudolph, Éclair, Tonnerre en de hele rendierkudde van de Kerstman! Het is inderdaad heel gewoon om dit dier te eten in Scandinavische landen.
Aan de andere kant weet ik niet of Cécile's vriendjes in het dagelijks leven alleen kip eten, maar rendieren smaken sowieso meer naar rund dan naar gevogelte.)
Mymy en haar madeleine de Proust
In Marokko, waar mijn moeder vandaan komt, is het gebruikelijk om duif te eten, vooral in pastilla . Dit gerecht is een turbo-genot gemaakt van gebakvellen die een grote omzet vormen gevuld met groenten, noedels en vlees.
De pastilla wordt traditioneel gemaakt met vis / zeevruchten, of ... duif! Al komt het steeds vaker voor bij kip, wat voor de Franse smaakpapillen minder vreemd overkomt.
Omdat we in Frankrijk niet tegen elkaar liegen, is de duif vooral deze ietwat schadelijke vogel, vector van allerlei ziektes, die op de trottoirs hurkt.
Qua smaak verschilt het niet veel van kip, het is een beetje flauw zou ik zeggen. Het is duidelijk geen goed gevogelte zoals eend waard!
Anders eten we nog steeds in Marokko slakken … maar niet die uit Bourgondië met peterselieboter, nee! Dit zijn kleine gestreepte slakken die koken in een pittige bouillon en die je staande eet, leunend op de trailer van de verkoper.
Ja, in Marokko zijn slakken straatvoedsel. En ze zijn heerlijk!
(NdAki: sorry dat ik je tegenspreek Mymy, maar de geroosterde duif, het is echt heerlijk en helemaal niet saai!
We kunnen zeker niet zeggen dat er veel vlees te eten is, vooral ter hoogte van de nek dat meer bot bevat dan wat dan ook, maar met goed koken en een goed sap kan de duif op een gastronomische tafel! Nou, ik hou ook van pastilla en nu droom ik er van ...)
Marina en een kookmethode die haar hart veroverde
https://www.instagram.com/p/-AfxVOyTwd/
Toen ik naar Argentinië ging, ontdekte ik het hele universum dat draaide om vlees en meer in het bijzonder de kookmethode asado genaamd.
Het komt overeen met de Argentijnse barbecue en wordt verheven tot de rang van religie in het land (zoals de nationale drank: mate). Dus ik heb geen bepaald vlees ontdekt, maar eerder een kookmethode die je maaltijd verandert.
Asado kookt heel langzaam , waarbij het vlees nooit in contact komt met de vlam en lange (heerlijke) uren kookt.
Mijn liefde voor lamsvlees groeide pas nadat ik het in Patagonië had geproefd. De presentatie van het vlees is een beetje rustiek en kan als een verrassing komen, maar als dat detail eenmaal weg is, is het proeven van dit smeltende en smakelijke gerecht iets dat ik aanraad om een keer in je leven te ervaren!
Aki, bevestigde carnivoor
Ik denk dat ik zonder groenten zou kunnen, maar niet zozeer vlees, ik ben er dol op (ja, het is niet erg goed voor je gezondheid). En aangezien mijn wereldwijde passie eten is, probeer ik zodra ik naar onbekende landen ga, lokale specialiteiten.
Ik heb nog nooit een kat of hond geproefd in China, want nee, ze worden niet overal geserveerd, maar ik moet toegeven dat ik een beetje nieuwsgierig ben ...
Voor de goede orde, mijn moeder heeft al apenhersenen gegeten, en dit 'gerecht' dat als zeldzaam werd beschouwd (het is nu al een aantal jaren verboden om te serveren) heeft me destijds nooit aangetrokken.
Maar toen ik Japan bezocht, proefde ik rauwe zee-egels, en… ik moest overgeven . Ik dacht dat ik een hongerige maag had, maar de zoute smaak vermengd met de ietwat zachte paté-textuur gaf me een grap die me meteen naar de badkamer stuurde.
De gekookte versie vormde toen geen probleem voor mij. En sommige Frans-Japanse restaurants bieden het aan in sushi-modus.
Ten slotte wil ik een interessant punt naar voren brengen: we vergelijken al ons vlees met kip, en het lijkt erop dat mensenvlees ook op elkaar lijkt ... Kortom, je ziet het verhaal!
Wat zou je ons aanraden om te proeven? Wat waren uw beste culinaire verrassingen of teleurstellingen?
