- Geplaatst op 13 januari 2021
Burgers zijn de koningen van comfort food, maar sommige maken al snel de ronde van de basis “beef / cheese steaks”. Hier zijn enkele alternatieven om van de traditionele cheeseburger te veranderen!
Kip steak
Een beetje lichter en beter verteerbaar dan rundvlees, kip kan uitstekend de functie van biefstuk vervullen.
Voor vier hamburgers heb je alleen ...
- 500 g kipgehakt
- Twee sjalotten in stukjes gesneden
- Het sap van een citroen
- Een flinke snuf oregano en basilicum (beide gehakt)
- Een geplet teentje knoflook
- Zout peper
- Chunky feta (het equivalent van twee eetlepels)
Meng al deze ingrediënten door elkaar: je kunt met de hand gaan, zoals bazen, of met een vork. Ik raad je aan om twee vorken tegelijk te nemen om alles goed te mengen.
Als het eenmaal klaar is, hoef je alleen nog maar kleine patés te maken: daar ga je met de hand, geen gedoe. Plet ze een beetje en kook ze in een pan zoals je een biefstuk zou doen (in een geoliede / ingevette en hete pan), ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur (tel 5 minuten per kant).
Ik raad je aan om deze steak te begeleiden met tzatziki-saus!
Een vegan steak gemaakt met rode bonen
Geef ons liefde
Laten we uit de klassieke vleesburger stappen! Het is een van mijn favoriete alternatieven omdat je de verschillende kruiden heel goed kunt ruiken en (naar mijn bescheiden mening) als het vergezeld gaat van een goede saus, het sensaties kan opwekken die bij jou nog onbekend zijn.
Altijd voor vier hamburgers, alles wat je nodig hebt is ...
- 500 g rode bonen, al gekookt (of ingeblikt, om tijd te besparen)
- Een klein handje verse koriander (en fijngehakt)
- Drie teentjes knoflook
- Een halve witte ui in stukjes gesneden
- 50 g havermout
- Twee theelepels Sriracha-saus
- Een flinke snuf komijn
- Snufje nootmuskaat
- Een eetlepel olijfolie
- Een eetlepel maizena
- Zout
Doe alle ingrediënten in een kom en meng met een vork. Het zal even duren om een vrij homogene pasta te verkrijgen. Schroom niet om de bruine bonen fijn te stampen of te proeven om er zeker van te zijn dat het mengsel naar uw smaak pittig is!
Maak kleine patés en bak ze zoals een traditionele biefstuk: in een ingevette pan of op de grill, 10 minuten (de biefstuk regelmatig draaien), op middelhoog vuur.
Een biefstuk gemaakt met kikkererwten
BOUM, een hummus steak! Voor deze, door vier steaks te plannen, heb je ...
- 500 g voorgekookte kikkererwten (nogmaals, als je geen tijd hebt, is het blikje je vriend)
- Drie geplette teentjes knoflook
- Het sap van een citroen
- Een handvol gehakte peterselie
- Een tomaat in stukjes gesneden (verwijder de zaadjes)
- Een eetlepel Sriracha-saus
- 40 g gehakte walnoten
- Twee eetlepels komijn
- En het traditionele zout en peper (een flinke snuf).
Meng opnieuw alle ingrediënten in een kom tot je een glad deeg krijgt. Proef om de smaak te controleren en als het klaar is, vorm je kleine patés met je handen. Aarzel niet om ze plat te drukken (tel één of twee centimeter dik). Kook de patés in een vooraf ingevette of geoliede pan: tel tien minuten en draai de steak om hem gelijkmatig te koken. Je kunt ze serveren met guacamole!
Hier is het: eindelijk is het niet erg ingewikkeld om je hamburgers een beetje te variëren! Het belangrijkste is om een goede balans te vinden tussen de basisingrediënten en de kruiden die de smaken versterken ...
Ter afwisseling wikkel ik mijn steak (die ik vaak maak met rundergehakt, mosterd, teriyakisaus en zout / peper) ook graag in spek, net als een baby. Bak het dan met kaas erop. Je kunt kaas ook verstoppen in gehakt, alles koken als een lambda steak en kleine verrassingen maken voor de mensen om je heen. Een beetje zoals een boon in camembert eigenlijk!
