- Artikel oorspronkelijk gepubliceerd op 8 juli 2021
Een taart is een beetje de basis in de zomer, vooral met de veelheid aan fruit die voor ons beschikbaar is. Dus de frambozentaart ...
Ik had frambozen en Oreo-koekjes, dus ik zei tegen mezelf "dit is mijn kleine kus, het is een roep van het lot".
De korst en het hoofdfruit waren goed… maar niet de basis. Dus koos ik voor een mascarpone / witte chocoladeroom die vooral de smaak van frambozen versterkt en heerlijk samengaat met de chocoladesmaak van Oreo-koekjes.
Om het af te maken, kunt u met deze korst traditioneel taartdeeg vervangen zonder een oven te gebruiken! Ik wil banco zeggen.
Dus ga je gang, trek je schort aan: we rollen met volle kracht vooruit over de frambozentaartsnelweg!
NB : ik heb een vrij kleine taartvorm gebruikt (ongeveer 20 cm in diameter), aarzel niet om de hoeveelheden te verdubbelen als je vorm groter is, vooral ter hoogte van de Oreo-korst!
- Geschatte voorbereidingstijd : een uur en twintig minuten (inclusief een uur rust)
- Geschatte kosten : minder dan 10 €
Ingrediënten van frambozen / mascarponetaart
- 2 flinke handenvol frambozen
- 250 g mascarpone
- 200 g witte gebakschocolade
- 2 eetlepels poedersuiker
- 50 g boter
- 16 Oreo-koekjes (+ anderen voor decoratie, maar het is optioneel)
Recept voor frambozen / mascarponetaart
- Begin door je taartvorm te bedekken met bakpapier.
- Doe al je koekjes in een diepvrieszak, sluit deze en prik met een naald een gaatje aan de bovenkant van de zak: zo ontploft hij later niet.
- Gebruik een deegroller om dit allemaal voor mij te pletten. Ga je gang, we zijn hier niet om aardewerk te maken. Schroom niet om de zak goed te raken totdat de koekjes zijn verkleind tot mooie kruimels. Als je een blender hebt kun je de koekjes er gewoon in malen, wij zijn geen dieren.
- Smelt de boter.
- Giet de Oreo-kruimels in de taartvorm en besprenkel met gesmolten boter. Meng met een vork zodat alle kruimels goed vochtig zijn en verdeel ze in de vorm, alles goed fijnpersen met een glas of een deegroller. Het idee is om ze samen te persen tot je een gelijkmatige en bijna gladde korst krijgt.
- Laat een half uur uitharden in de vriezer.
- Smelt ondertussen de wafel witte chocolade in een dubbele boiler (dit is wanneer je een grote pan water verhit en een andere kleinere pan onderdompelt waarin de chocolade zachtjes smelt, in het respect).
- Plet de mascarpone in een grote kom en laat de witte chocolade erin regenen. Bestrooi met lepels gezeefde poedersuiker en meng alles door elkaar. Met een dappere vork is niets onmogelijk, dus aarzel niet om je eigen geld erin te steken en de tijd daar door te brengen, met het idee om aan het eind geen klonten meer te hebben!
- Verdeel deze room over de geharde Oreo-korst en strooi dit een half uur in de vriezer.
- Als het klaar is, hoef je alleen maar de frambozen over de taart te verdelen en te versieren met een paar stukjes koekjes: het is klaar!
De frambozen / mascarponetaart is zowel fris als mals en degenen die hem proeven, zullen het risico lopen je eeuwige dankbaarheid te verschuldigd zijn. Eet smakelijk !
