Oorspronkelijk gepubliceerd op 9 november 2021
EH ZEG dat hij het daar goed doet, hè? Ik bedoel, op elk niveau. Dus ik vind dat het een perfecte tijd is om plezier te hebben zonder ook duizend jaar te hoeven koken! De oplossing: taco's met gekarameliseerde tempeh en tofu ! Allemaal goed gekruid met kleine rode uien en groene chili, luister naar Moeder Margaux herstelt niet.
- Geschatte voorbereidingstijd : 30 minuten
- Geschatte kosten : 10/15 €
- Recept serveren : 6 taco's dus 2 tot 4 personen (of eentje als je honger hebt, weet je zelf)
Ingrediënten
- 6 tarwepannenkoekjes
- 200 gram tempeh (je kunt het in een veganistische winkel kopen maar ook zelf maken, er zijn genoeg recepten op YouTube)
- 100 g tofu
- 5cl sojasaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 grote teen knoflook
- 1 eetlepel geraspte gember
- 12 muntblaadjes
- 1 rode ui
- 1 groene chili
- 1 pakje salade naar keuze
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1 potje salsasaus (optioneel, het prikt al erg)
Recept
- Giet eerst de sojasaus in een pan met de suiker, het teentje knoflook en de geraspte gember, 6 muntblaadjes en de helft van de in plakjes gesneden groene paprika.
- Laat op middelhoog vuur sudderen en snijd ondertussen de tofu en tempeh in kleine blokjes.
- Giet het in de pan en laat het karameliseren, af en toe roeren.
- Verwarm gedurende deze tijd de tarwepannenkoekjes in de oven of in de magnetron en garneer ze met salade, ui reepjes en kleine stukjes groene peper (als je het lekker vindt als het een beetje prikt, vermijd anders).
- Als het tempeh / tofu-mengsel gekarameliseerd en goudbruin is, voeg het dan allemaal toe aan de taco's en breng op smaak met een eetlepel salsasaus (nogmaals, optioneel als je niet te pittig bent) en d ' een muntblad.
- Hop-daar is het klaar, er zijn texturen om je kont op de grond te slaan, de smaken waar ik je niet eens over vertel, en het is supergemakkelijk om te doen!
Merk terloops op dat de gekarameliseerde tempeh ook super lekker is met een beetje rijst of noedels.
Ga lekker eten, als het pittige team me leest, bedankt dat je het hebt laten weten door een foto van Gérard Lanvin in de comments te plaatsen!
