Tijdens de opsluiting ontdekte iedereen dat ze een geweldige kok waren: zelfs mijn vriend die overweegt om te koken toen hij tomaten sneed en tonijn toevoegde, begon brioche te maken.
Mijn zesde culinaire zintuig op mijn hoede door deze toename van foto's van eten op mijn Instagram- en Facebook-feeds heeft besloten om het netelige probleem van de beroemde brioche aan te pakken waar iedereen het over heeft .
Maak thuis gemakkelijk een brioche
Ja, het is nu mogelijk om thuis brioche te maken, en dit zonder een kneedmachine. Een kombuis zonder naam, ga je me vertellen?
Verre van dat, zal ik antwoorden. Zelfs als de belangrijkste kwaliteit die je nodig hebt (behalve het hebben van een oven) GEDULD is .
Laten we ter zake komen. Het beroemde recept dat het internet heeft verbrand (in ieder geval de hersenen van veel van mijn vrienden) is dit.
Maar aangezien het de bedoeling is om je geweldige kleine tips te geven om zeker te slagen in dit evenement, blijf hier!
De ingrediënten voor je makkelijke, zelfgemaakte brioche recept
Voor 6 personen (wees voorzichtig, de hoeveelheden zijn echt enorm en ik raad je echt aan om ze te verdelen als je geen 6 bent. Ja, zelfs als je 2 grote hebberig bent - het riekt naar ervaring ...):
- 1 kg bloem
- 230 gr basterdsuiker
- 150 gr boter
- 50 gr bakkersgist
- 3 eieren
- 25 cl melk
- 3 eetlepels crème fraîche (type Isigny maar zelfs de rondslingerende Monoprix is oké)
- 2 eetlepels cognac (dit is optioneel en elke gearomatiseerde alcohol is welkom (nee, niet je overgebleven late night wodka. Maar een rum of armagnac kan hier heel goed werk doen)
- 2 eetlepels oranjebloesemwater (indien gewenst)
- 1 theelepel fijn zout
- 1 vanilleboon (of 1 eetlepel vloeibaar vanille-extract)
- 1 eidooier (voor het vergulden)
Hoe het zelfgemaakte brioche-recept werkt
Ideaal is om de dag ervoor te beginnen met het maken van je brioche voor de volgende dag: zodat hij de tijd heeft om goed te rusten .
1. Verwarm in een pan de melk met het vanillestokje.
Ik raad je aan om het vuur niet vol te zetten en de warmte met je vinger te testen: als je geen verschil voelt tussen de temperatuur van de melk en die van je vinger, kun je het verwarmen stoppen.
2. Giet de bloem in een grote kom / slakom / terrine (de grootste schaal die je tot je beschikking hebt). Voeg het zout, de eieren, de suiker en de zachte boter in kleine stukjes toe.
Als je boter niet zacht genoeg is, snijd hem dan in stukjes en breng minimaal 30 seconden in de magnetron door. Verwerk alles terwijl je beetje bij beetje 20 cl melk toevoegt.
3. Meng in een andere kom de bakkersgist met de resterende 5 cl melk en voeg de cognac, de crème fraîche en het oranjebloesemwater toe.
4. Voeg deze bereiding toe aan het deeg en bewerk alles. Je zult zien dat het in het begin lang duurt voordat de gist is opgenomen, je moet een paar minuten goed kneden.
Als alles klaar is, bedek je het deeg met een schone doek en laat je het op een warme plaats rijzen .
Persoonlijk heb ik het een paar uur in mijn oven op 40 graden gezet, daarna eruit gehaald en een nacht op kamertemperatuur laten staan.
Het eerste recept zegt om het 6 uur op een warme plek te laten rusten, het is aan jou om te zien hoe je jezelf wilt organiseren, ik ben tenslotte niet je baas.
5. NA EEN PAAR MOMENTEN LATER de bakplaat met bloem bestrooien. Verdeel het gerezen deeg in 3 broodjes en vlecht ze op de bakplaat. Laat nog een uur rijzen.
Ja, ik weet het, het is lang, maar je zult je ontbijt des te meer verdiend hebben met je brioche uit de oven.
6. Dat is alles, we zullen eindelijk kunnen genieten van een geur die 45 minuten lang in zwijm valt van vreugde!
Verwarm je oven voor op 180 graden (thermostaat 6), bestrijk de bovenkant van je brioche met een losgeklopt eigeel met een borstel, en bak dan, raad eens hoe lang, dat is alles, 45 minuten.
Je zelfgemaakte brioche proeven
Dus ja, we zijn op een zoete traktatie-type brioche .
Rust jezelf uit met je beste jam om van deze zoete kleine traktatie te genieten en vergeet niet dat, aangezien er geen conserveringsmiddelen zijn, het zo snel mogelijk moet worden gegeten .
Tip van de chef: als u ook de brioche voor 6 personen wilt maken als u niet bij een groot gezin woont, kunt u plakjes brioche snijden en deze invriezen als de brioche nog zacht is.
Om ze te ontdooien, 10 minuten in de oven en je zult die ongelooflijke smaak van de eerste momenten ontdekken!
En vooral: schrijf me in reacties als je het (briljant) hebt gedaan !
